Cake au citron
Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
70 g de beurre demi-sel
3 citrons biologiques
190 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
4 oeufs
250 g de sucre semoule
10 cl de crème liquide
1/2 pot de marmelade de citron
Le glaçage
1 citron + 180 g de sucre glace
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
70 g de beurre demi-sel
3 citrons biologiques
190 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
4 oeufs
250 g de sucre semoule
10 cl de crème liquide
1/2 pot de marmelade de citron
Le glaçage
1 citron + 180 g de sucre glace
1. Beurrez un moule à cake (22cm) et garnissez-le de papier sulfurisé. Réservez.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, sur feu doux. Laissez tiédir. Lavez les citrons. Prélevez les zestes. Réservez.
3. Tamisez la farine et la levure chimique. Réservez.
4. Préchauffez le four à 180 °C (therm.6). Mélangez les sucre semoule et ajoutez les oeufs entiers. Battez au fouet longuement pour obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez les zestes, la crème. Remuez bien. Ajoutez alors le mélange farine-levure, puis le beurre fondu. Remuez bien. Versez l’ensemble dans le moule et enfournez.
5. Laissez cuire 10 minutes à 180 °C (therm.6), puis baissez à 150 °C (therm.5), durant 40 min. N’éteignez pas le four au terme de la cuisson.
6. Pour le glaçage. Tamisez le sucre glace. Pressez le jus du citron. Ajoutez-le sur le sucre glace. Réservez.
7. Sortez le cake du four, démoulez-le, posez-le sur une grille.
8. Faites chauffer à feu doux la marmelade de citron. Quand le cake est froid, nappez-le de marmelade chaude. Puis, versez le glaçage. Laissez égoutter. Puis remettez le cake moins d’une minute au four.
9. Laissez refroidir avant de déguster.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, sur feu doux. Laissez tiédir. Lavez les citrons. Prélevez les zestes. Réservez.
3. Tamisez la farine et la levure chimique. Réservez.
4. Préchauffez le four à 180 °C (therm.6). Mélangez les sucre semoule et ajoutez les oeufs entiers. Battez au fouet longuement pour obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez les zestes, la crème. Remuez bien. Ajoutez alors le mélange farine-levure, puis le beurre fondu. Remuez bien. Versez l’ensemble dans le moule et enfournez.
5. Laissez cuire 10 minutes à 180 °C (therm.6), puis baissez à 150 °C (therm.5), durant 40 min. N’éteignez pas le four au terme de la cuisson.
6. Pour le glaçage. Tamisez le sucre glace. Pressez le jus du citron. Ajoutez-le sur le sucre glace. Réservez.
7. Sortez le cake du four, démoulez-le, posez-le sur une grille.
8. Faites chauffer à feu doux la marmelade de citron. Quand le cake est froid, nappez-le de marmelade chaude. Puis, versez le glaçage. Laissez égoutter. Puis remettez le cake moins d’une minute au four.
9. Laissez refroidir avant de déguster.